通常の仕入れでは、牛が屠畜されてから様々な問屋を介するため、
お客様の口に届くまである程度日数の経ったものとなってしまいます。
かねむらでは食肉市場で良質の肉牛を直接買い付けることで、
新鮮で安全なお肉を販売することが出来ております。

福岡食肉市場について

かねむらの仕入れルートです。
農林水産大臣の許可を受けた卸売業者が、各地から食肉の集荷を行い取引を行っております。
食肉市場としては日本初となるISO9001認証(品質マネジメントシステム)を取得し業務の品質向上に努めています。
また、最高水準の衛生管理体制を備えたと畜場と部分肉加工施設を併設しているため、より衛生的に食肉流通が可能となっております。
安心・安全の市場から直送するため、新鮮なものを提供することができます。

個体識別番号

一頭の牛を生涯唯一の番号で識別・管理し牛の異動履歴を把握しようとするもので、食の安全性を構築するための必要なシステムです。
当店の商品のプライスカードに個体識別番号が表示されております。

佐賀牛および佐賀産和牛証明書

出荷された佐賀牛および佐賀産和牛の紹介や、生産者の情報などが明記された証明書です。
現在販売している牛の証明書を店頭に掲示してあります。

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